Rabo de Boi Simples

Lave bem o rabo de boi.

Se preferir, deixe de molho na agua com uma colher (sopa) de limão durante a noite. Troque a agua pela manhã. Na panela de pressão frite a cebola e o alho, logo em seguida coloque o rabo.

Adicione um pouco mais de oleo, suficiente para que o rabo comece a fritar. Logo que um lado do rabo esteja dourado, vire e doure o outro lado. Deixe fritar bem. Adicione água até que cubra o rabo, e ponhe na pressão. Deixe na pressão por cerca de meia hora, ou até que o rabo esteja mole, isso depende da grossura do rabo. Tire a pressão, abra a panela, leve ao fogo e adicione o restante dos ingredientes. Se quiser, dissolva uma colher de farinha em meia xicara de agua e coloque no rabo, deixe cozinhar por mais alguns minutos, assim o molho engrossará um pouco.

Sirva ainda bem quente com mandioca cozida. Bom Apetite.