Name: Torta de cebola
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 1/2 xícaras (chá) de amido de milho; 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo; 1 colher (café) de fermento em pó; 1 colher (chá) rasa de sal; 1 xícara (chá) óleo de soja; 1/4 xícara (chá) de leite; 1/2 kg de cebolas; 4 gemas; 4 colheres (sopa) de margarina; 2 colheres (sopa) de trigo; 1/2 litro de leite; Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Ingredientes (10 porções)

Massa

1 1/2 xícaras (chá) de amido de milho
1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó
1 colher (chá) rasa de sal
1 xícara (chá) óleo de soja
1/4 xícara (chá) de leite

Recheio

1/2 kg de cebolas
4 gemas
4 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de trigo
1/2 litro de leite
Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Massa:
Peneire o amido de milho com a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó.
2
Adicione o óleo e o leite. Amasse com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea e lisa.
3
Faça uma bola com a massa e deixe descansar durante 30 minutos.
4
Recheio:
Corte as cebolas em rodelas fininhas e refogue-as na margarina em fogo brando até dourar.
5
Peneire o trigo, polvilhe e misture até que se incorpore totalmente às cebolas.
6
Adicione o leite de uma vez só e deixe ferver sem parar de mexer.
7
Junte as gemas uma a uma misturando bem.
8
Tempere com o sal, pimenta e noz moscada. Deixe cozinhar este creme mexendo sempre. Deixe esfriar antes de rechear a massa.
9
Montagem:
Após o tempo de descanso da massa, estenda 2/3 da massa em espessura fina e forre os fundos e laterais de uma fôrma de torta (pode ser de fundo solto). Não é necessário untar a fôrma.
10
Coloque o recheio totalmente frio sobre a massa. Abra o restante da massa com o rolo de madeira e cubra o recheio.
11
Pincele com 1 gema e asse em forno moderado durante 30 minutos.