Ingredientes (3 porções)
-
250 g de camarão rosa sem casca
-
100 ml de champagne seco
-
-
1 porção de arroz cozido
-
-
-
-
-
Uvas passas brancas
Modo de preparo
- 1
Temperar os camarões com sal e pimenta branca. Não utilizar limão para o tempero, pois isso deixará os camarões duros e emborrachados!
- 2
Descascar as uvas individualmente, cortar os bagos ao meio e tirar as sementes. Deixá-las aguardando imersas numa tigela com água.
- 3
Levar uma frigideira ao fogo com a manteiga.
- 4
Adicionar cebola bem picadinha, os camarões e refogar.
- 5
Adicionar o molho bechamel, o creme de leite e deixar ferver.
- 6
Acrescentar o champagne.
- 7
Adicionar as uvas itália sem a água.
- 8
Guarnecer com arroz com uvas passas.
- 9
Arroz:
À parte, cozinhar uma porção de arroz e deixá-lo bem úmido e unido (jamais deixar o arroz muito soltinho).
- 10
Adicionar um pouco de molho bechamel (apenas para dar liga) e as uvas passas.
- 11
Molho bechamel:
Derreter 75 g de manteiga sem sal numa panela. Acrescentar 75 g de farinha de trigo e mexer até incorporar bem os dois ingredientes. Acrescenar 1 litro de leite integral de uma vez só (para não empelotar) e mexer bem. Após bem dissolvido, permanecer mexendo por 20 min para o molho cozinhar bem e não ficar com gosto de farinha de trigo. Acrescentar sal a gosto e uma pitada de noz moscada ao final. Essa receita rende 1 litro de molho bechamel!
Veja também…
