Name: Costela Recheada
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 6 porções
Ingredients: 1,2 kg de costela desossada; Sal, pimenta-do-reino e óleo a gosto; 4 dentes de alho picados; 1 colher (sopa) rasa de alecrim; 1 colher (chá) de colorau; 1/2 xícara (chá) de suco de limão; 2 gomos de linguiça calabresa cortadas em 4 pedaços no sentido do comprimento; 300 g de queijo mussarela cortado em palitos; 300 g de presunto cortado em palitos; 2 cebolas médias cortadas em 4 partes; 2 cenouras médias cortadas em palito; 300 g de bacon cortado em palitos; 3 espetinhos de queijo coalho

Ingredientes (6 porções)

1,2 kg de costela desossada
Sal, pimenta-do-reino e óleo a gosto
4 dentes de alho picados
1 colher (sopa) rasa de alecrim
1 colher (chá) de colorau
1/2 xícara (chá) de suco de limão

Recheio

2 gomos de linguiça calabresa cortadas em 4 pedaços no sentido do comprimento
300 g de queijo mussarela cortado em palitos
300 g de presunto cortado em palitos
2 cebolas médias cortadas em 4 partes
2 cenouras médias cortadas em palito
300 g de bacon cortado em palitos
3 espetinhos de queijo coalho

Modo de preparo

Modo de preparo : 4h

1
Abra a costela e coloque-a em uma fôrma.
2
Misture todos os ingrediente do tempero, passe dos dois lados da costela e perfure a carne com uma faca, colocando o tempero nas aberturas.
3
Retire a costela, reservando o tempero. Misture os ingredientes do recheio, coloque sobre a costela e enrole para fechar, apertando bem para o recheio não escapar. Coloque o tempero reservado sobre a costela e deixe descansar por 12 horas na geladeira.
4
Embrulhe em papel-alumínio e leve à churrasqueira ou forno médio, pré-aquecido, por 4 horas.
5
Retire o papel alumínio e asse por mais 1 hora ou até dourar.
6
Sirva decorada como desejar.