Name: Vaca atolada
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 costela bovina média; 1 cebola grande picada; 8 dentes de alho; Salsinha; Sal a gosto; 1 kg de mandioca pré-cozida sem sal

Ingredientes (8 porções)

1 costela bovina média
1 cebola grande picada
8 dentes de alho
Salsinha
Sal a gosto
1 kg de mandioca pré-cozida sem sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Tempere a costela com a cebola, alho e sal.
2
Leve ao fogo na panela de pressão, por aproximadamente 30 minutos.
3
Enquanto isso descasque a mandioca, corte em cubos médios e leve ao fogo por 20 minutos.
4
Destampe a panela da carne, coloque a mandioca com a água que a cozinhou, misture e volte para a panela de pressão por mais 30 minutos.
5
Desligue o fogo, coloque a salsinha e deixe cozinhar por mais 20 minutos sem a pressão para o caldo engrossar.
6
O ponto da vaca atolada é quando a mandioca derrete.
7
Sirva com arroz branco.