40min
Ingredientes (6 porções)
4 beringelas Azeite 2 cebolas 1 pimentão verde 1 pimentão vermelho 1 pimentão amarelo 2 xícaras de vinagre 1/2 xicara de cha de açúcar- Uva passa e castanha de caju a gosto
Modo de preparo
Modo de preparo :
- 1
Cortar as berinjelas com casca em quadradinhos e aferventar com sal.
- 2
Assim que levantar fervura escorrer imediatamente e espremer bem para tirar toda a agua.
- 3
Em uma panela a parte fritar no azeite-as cebolas o pimentão, verde vermelho e amarelo.
- 4
Misturar na berinjela e acrescentar o vinagre, o açúcar, uva passa e castanha de caju.