Ingredientes (10 porções)
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Sobras de arroz (se não tiver o arroz pode ser feito na hora mesmo)
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200 g de couve cortada bem fininha
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100 g de bacom cortado em cubo
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200 g de azeitonas (verdes e pretas) sem caroços/fatiadas
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O tempero é a gosto, mas não pode deixar de colocar pimenta calabresa (pode ser outro tipo), a pimenta da um toque especial na farofa
Modo de preparo
- 1
Em uma panela com cerca de 2 copos de óleo (tem que ser bastante oléo para a farofa não ficar seca) frite o bacon, a linguiça calabresa, a cebola, o paio e tempere a gosto, só não pode esquecer a pimenta calabresa, ou outra de sua preferência.
- 2
Após ter feito esse refogado coloque o mesmo em uma vasilha bem grande (para ter espaço para misturar os outros ingredientes).
- 3
Acrescente o vinagre e o arroz, mexa bem, em seguida a farinha de minho e por último a couve (desfiando a couve para que ela se misture por toda a farofa).
- 4
Despeje em uma travessa e por cima regue com as azeitonas.
- 5
Essa farofa é ótima para ser servida em churrasco, acompanhada com uma bela salada de rúcula.
Informações adicionais
Obs.: O arroz se for sobra tem que ser aquecido, mesmo com o refogado quente, pois serão eles que vão dar uma murchada na couve.
