Ingredientes (6 porções)
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600 g de feijão branco cozido e temperado a gosto (sem o caldo)
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Sugestão - molho de linguiça toscana
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650 g de lingüiça toscana sem pele e esfarelada
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1 alho poró médio picado
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1 alho poró médio picado
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1 colher (chá) de semente de erva doce
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Cheiro verde picado e sal a gosto
Modo de preparo
- 1
Em um processador coloque 600 g de feijão branco cozido e temperado (sem o caldo) e bata até formar uma massa homogênea.
- 2
Coloque a massa em uma tigela e deixe esfriar.
- 3
Dica: o feijão pode ser batido no liquidificador, mas coloque 2 colheres de sopa do caldo do cozimento para bater mais fácil.
- 4
Depois da massa esfriar adicione (na tigela) 1 ovo grande, 100 g de queijo parmesão
- 5
ralado e AOS POUCOS 100 g de farinha de trigo e vá misturando até a massa ficar homogênea e consistente.
- 6
Transfira a massa para uma superfície enfarinhada.
- 7
Pegue uma pequena porção da massa, coloque na superfície e com as mãos enrole até formar um cilindro fino. Com uma faca corte os nhoques.
- 8
Repita este procedimento com o restante da massa.
- 9
Coloque os nhoques aos poucos em uma panela com bastante água fervente. Conforme os nhoques forem subindo à superfície, retire-os com uma escumadeira e arrume em um refratário.
- 10
Por cima dos nhoques coloque o molho de sua preferência, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e sirva a seguir.
- 11
Molho de linguiça toscana:
Em uma panela coloque 2 colheres (sopa) de manteiga, 150 g de bacon picado, 650 g de linguiça toscana sem pele e esfarelada e leve ao fogo médio, mexendo até dourar (10 minutos).
- 12
Adicione 100 g de cebola picada, 5 dentes de alho amassados e 1 alho poró médio
- 13
picado e refogue bem (3 minutos).
- 14
Acrescente 500 g de tomate sem pele e semente picado, 500 ml de molho de tomate, 250 ml de água, 1 colher (chá) de semente de erva doce, cheiro verde picado e sal a gosto, misture, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
