Ingredientes (6 porções)
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600 g de coelho
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400 g de feijão branco grandes
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250 g de vagem verdes (finas)
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150 gramos de vagem verdes (grossa)
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1 colher de aceite de oliva
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1 tomate sem pele e 1 maduro
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Pimentão verde e vermelho picados (a gosto)
Modo de preparo
- 1
Corte em pedaços uniformes de frango e de coelho.
- 2
Aqueça o óleo na panela e frite lentamente. Enquanto a carne é refogada chave de ouro para o sucesso da paella, deixar a carne dourar, mas não deixe que frite muito.
- 3
Depois de refogados de carne, acrescente os legumes (feijão e as vagens) levemente fritos e dando também cuidado para não queimar.
- 4
Adicione a pimenta, o alho e o tomate.
- 5
1,2 litros de água despejada logo depois acrescentar a páprica, os pimentões e os tomates de modo que eles não se queime.
- 6
Tudo isso é deixada a cozinhar por 10 minutos.
- 7
Açafrão é adicionado e o arroz é espalhado uniformemente por toda a panela. Coceremos em fogo alto por 8 minutos.
- 8
Em seguida, retire do fogo para terminar de forma mais lenta ferver o arroz no fundo e queimar para chegar ao ponto de "socarrat".
- 9
Se tudo correu bem no momento em que a água adicionada foi consumidos, o arroz no fundo do recipiente terá agarrado o recipiente apenas o suficiente para deixar uma paella gosto requintado.
- 10
Deixe repousar alguns minutos.
