Name: Molho pesto genovês
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 maço de manjericão de folhas pequenas; 2 dentes de alho; 4 colheres de pinhole ou castanha de cajú; 200 ml de azeite de oliva extra virgem; 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Molho pesto genovês

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Por Giovanni povegliano

Ingredientes (8 porções)

1 maço de manjericão de folhas pequenas
2 dentes de alho
4 colheres de pinhole ou castanha de cajú
200 ml de azeite de oliva extra virgem
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Lave e seque bem o manjericão, use apenas as folhas.
2
No liquidificador bata o azeite, as castanhas de cajú, o alho e o manjericão. Bata bem até formar um molho homogêneo.
3
Retire do liquidificador e coloque em um recipiente de vidro com tampa, nesse momento acrescente as 2 colheres de queijo parmesão, misture bem, feche o recipiente e guarde na geladeira.
4
Use esse molho com massas furadas tipo penne e também com nhoque de batata.