Name: Panqueca integral de legumes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 3 colheres de sopa de oleo de girassol; 2 xícaras de chá de leite; 2 ovos; 1 xícara de chá de farinha de trigo integral; 1/2 xícara de chá de aveia; Óleo para untar; 1 colher de Fondor; 1 cenoura média pré-cozida ralada; 200 g de brócolis pré-cozido e picado; 200 g de repolho pré-cozido e picado; 1 beterraba pequena cozida e ralada; 1 caixinha de creme de leite; 1 xícara de queijo mussarela em cubos; 1/2 colher de sopa de Fondor; 1 colher de sopa de azeite; 1 dente de alho picadinho; 3 tomate grande sem pele e sem semente; 1 tablete de caldo de galinha; 1 pitada de açúcar

Ingredientes (6 porções)

Massa

3 colheres de sopa de oleo de girassol
2 xícaras de chá de leite
2 ovos
1 xícara de chá de farinha de trigo integral
1/2 xícara de chá de aveia
Óleo para untar
1 colher de Fondor

Recheio

1 cenoura média pré-cozida ralada
200 g de brócolis pré-cozido e picado
200 g de repolho pré-cozido e picado
1 beterraba pequena cozida e ralada
1 caixinha de creme de leite
1 xícara de queijo mussarela em cubos
1/2 colher de sopa de Fondor

Molho

1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho picadinho
3 tomate grande sem pele e sem semente
1 tablete de caldo de galinha
1 pitada de açúcar

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Massa:
No liquidificador bata os ovos, leite, óleo, a farinha e o fondor até obter uma textura homogênea.
2
Acrescente a aveia e bata mais um pouco.
3
Aqueça a frigideira, coloque 1 concha da massa, com cuidado para não deixar muito fina, doure-a dos dois lados.
4
Repita com o restante da massa.
5
Recheio:
Misture todos os ingredientes em um recipiente.
6
Recheie as panquecas e feche-as.
7
Acomode em um refratário.
8
Molho:
Doure o alho no azeite.
9
Acrescente o caldo de galinha, os tomates, o açúcar e a água.
10
Deixe ferver.
11
Coloque o molho sobre as panquecas e leve ao forno pré-aquecido à 180° por 15 minutos.