Ingredientes (2 porções)
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12 mexilhões sem casca
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2 talos de salsão - pequenos (cada 20 cm)
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10 rodelas finas de alho poro
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6 mini tomates
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600 ml de água (2 copos)
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Modo de preparo
- 1
Se os mexilhões forem congelados deixá-los em um recepiente com água para hidratá-los (40 minutos) trocar a água 3 vezes.
- 2
Após a hidratação dos mexilhões, secá-los em com papel toalha, temperar somente com um pouco de sal - espera de 15 minutos.
- 3
Mini tomates, colocá-los em água quente para retirar a pele - retirar as semenstes
- 4
Picar (bem pequeno) os talos de salsão, cebola, tomates e o alho poró.
- 5
Em uma panela colocar o azeite e aquecer.
- 6
Acrescentar salsão, tomate, alho poró e deixar dourar.
- 7
Adicionar os mexilhões e deixar dourar no máximo 2 minutos.
- 8
Colocar 600 ml de água.
- 9
Quando o caldo começar a fever - acrescentar sal, o asafrão e o manjericão.
- 10
Deixar em fogo médio no máximo 20 minutos.
- 11
Servir em pequena cumbuca - acompanhar com pequenas torradas.
Informações adicionais
Obs.: Os mexilhões poderão ser substituídos por ostras.
