Name: Sururu ao coco
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 kg de sururu; 2 cebolas médias; 2 tomates médios; 2 pimentoes médios; 2 colheres de sopa de azeite; 1 tablete de caldo de camarão ou bacalhau; 4 limões grandes; 1 e 1/2 de água; 100 ml leite de coco; Coentro e sal a gosto

@ Roberta Valença

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Por Rodrigo Melo

Ingredientes (10 porções)

1 kg de sururu
2 cebolas médias
2 tomates médios
2 pimentoes médios
2 colheres de sopa de azeite
1 tablete de caldo de camarão ou bacalhau
4 limões grandes
1 e 1/2 de água
100 ml leite de coco
Coentro e sal a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Lave bem o sururu em água corrente para tirar a areia.
2
Esprema os limões e mexa o sururu com as mãos e deixe descansar por uns 20 minutos para pegar bem o gosto.
3
Em uma panela refogue as verduras picadas e o caldo de camarão ou bacalhau no azeite e deixe dourar.
4
Jogue o sururu na panela e aguarde, que o sururu por ele mesmo soltará um pouco de água, deixe cozinhar por uns 10 minutos na sua própria água.
5
Depois jogue a água e o sal a gosto deixe cozinhar por uns 30 minutos em fogo alto.
6
Quando estiver faltando pouco para ficar no ponto jogue o leite de coco e o coentro a gosto.
7
Depois é só servir com arroz branco.

Informações adicionais

Dica: saborear com um pouco de molho de pimenta e farinha de mandioca.