Fava com tudo dentro

Foto: Rodrigo Melo

Preparo 60 MIN

Rendimento 10 porções

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Rodrigo Melo Membro desde 2010

Ingredientes

1 kg de fava rajada
300 g de charque
200 g de paio
300 g de bacon
2 calabresas defumadas
2 cebolas médias
2 tomates médias
2 pimentões médios
1 tablete de caldo de bacon
1 colher de sopa de margarina
100 g de extrato de tomate
Coentro e cebolinha a gosto
Sal a gosto
1 litro de água

Modo de Preparo

Escalde a fava pelo menos 2 vezes e depois reserve.
Em outra panela escalde a charque e reserve.
Enquanto isso corte o paio, a calabresa e o bacon em pedaços médios e reserve.
Corte as cebolas, os tomates, os pimentoes em pedaços médios.
Refoque as verduras em uma panela com a margarina e quando dourar coloque metade do paio, calabresa, bacon e da charque, em seguida coloque o extrato de tomate e o caldo de bacon.
Espere uns 5 minutos e coloque a água e a fava em fogo alto.
Aguarde uns 20 minutos e jogue o restante dos ingrediente na panela, espere aproximadamente 30 minutos.
Pegue um garfo e tente furar o caroço da fava, quando a ponta do garfo perfurá-la com facilidade ja está pronta.
Desligue o fogo e já pode servir.

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