Lombo ao maracujá e mel

Name: Lombo ao maracujá e mel
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: 1,5 kg d elombo Sadia (1 peça); 1/4 xícara de chá de óleo; 1 e 1/2 colheres de sopa de sal; 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino; 3 colheres de suco de limão; 1/2 xícara de vinho branco; 1 colher de sopa de alecrim picado; 1 colher de sopa de azeite; 1/2 xícara de cebola picada; 1 colher de sopa de farinha de trigo; 1 colher de sopa de açúcar mascavo; 3 colheres de sopa de mel; Suco de maracujá:; 1 xícara de água; Polpa de 1 maracujá; Polpa de 1/2 maracujá com sementes

Foto: Restaurante Viena
Foto: Fabricio Michels
Foto: João

Preparo 120 MIN

Rendimento 8 porções

Favoritos 1.751

Comentários 8

Restaurante Viena Membro desde 2010

Ingredientes

1,5 kg d elombo Sadia (1 peça)
1/4 xícara de chá de óleo
1 e 1/2 colheres de sopa de sal
1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
3 colheres de suco de limão
1/2 xícara de vinho branco
1 colher de sopa de alecrim picado
1 colher de sopa de azeite
1/2 xícara de cebola picada
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar mascavo
3 colheres de sopa de mel

Suco de maracujá:

1 xícara de água
Polpa de 1 maracujá
Polpa de 1/2 maracujá com sementes

Modo de Preparo

Faça o suco de maracujá: bata 1 maracujá com 1 xícara de água, coe
e acrescente 1/2 maracujá. Misture sem bater para obter as sementinhas inteiras.
Coloque o lombo em um recipiente, adicione o suco de maracujá, o sal, a pimenta-do-reino, o suco de limão, o vinho branco e o alecrim. Deixe marinando até o dia seguinte.
No dia seguinte, retire o lombo e reserve a marinada. Aqueça uma panela, acrescente o óleo e sele o lombo até os lados ficarem dourados.
Enrole o lombo já selado, em papel alumínio e feche bem todos os lados.
Leve ao forno pré-aquecido à 160º por aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
Na mesma panela que selou o lombo, aqueça o azeite, refogue a cebola,
salpique o açúcar mascavo e deixe caramelizar a cebola. Salpique a farinha
de trigo, adicione o mel e a marinada reservada, deixe ferver e desligue.
Após assado, corte o lombo em fatias de aproximadamente 1cm. Disponha em um prato uma fatia sobre a outra. Regue com o molho de maracujá e disponha o restante numa cumbuca. Serve de 8 a 10 pessoas.

PELA WEB

Comentários

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João
em 26/10/16

Trabalhosa mas o resultado final é ótimo.
João
em 26/10/16

Muito boa a receita, um pouquinhotrabalhosa mas o resultadofinal ótimo..Eu
Jorge Pinto de Paiva
em 09/10/16

Preciso de receitas de bolos de aniversario
Solange Sucasas...
em 09/10/16

Ficou perfeito Receita super bem Explicada uma maravilha amei Recomendo Rendimento otimo
Helen Beatriz Jacob
em 07/10/16

O que sirvo para acompanhar?
Vanessa
em 10/06/15
Não entendi. Épra juntar o maracujá com a marinada?
- Gabriela Leal
  em 09/10/16
  
  Oq eu entendio.suco do maracujá faz parte da marinada.
Maria Luisa Ulian...
em 20/07/12

Muito Bom! A carne ficou suculenta e o molho delicioso . O azedinho do maracujá com o doce do mel formam uma combinação perfeita para este tipo de carne. Adorei!
Marli brighenti
em 18/07/12

ficou uma delicia . nota dez

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