Ingredientes (10 porções)
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massa:
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recheio:
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suco de um limão galego pequeno
Modo de preparo
- 1
Massa:
Dissolva o fermento no açúcar e junte a água morna, o óleo, o sal e a farinha aos poucos, até a massa soltar das mãos.
- 2
Cubra com um pano e deixe crescer por 30 minutos.
- 3
Divida a massa em mais ou menos 10 bolinhas.
- 4
Abra cada bolinha em formato de círculos, você pode usar o fundo de um prato para ter a idéia de tamanho, espiche a massa com a ponta dos dedos.
- 5
Coloque o recheio e feche no formato de esfiha, juntando a massa de maneira que forme três pontas.
- 6
Pincele a gema depois de fechadas as esfihas.
- 7
Recheio:
Junte todos os ingredientes do recheio, inclusive o suco do limão.
- 8
Não é necessário cozinhar o recheio, recheie a esfiha com o recheio cru mesmo, a carne vai ficar bem assadinha, molhadinha e com um leve toque de limão.
- 9
Deixe assando por cerca de 40 minutos, em fogo médio, ou até que esteja bem dourada em baixo e em cima e soltando da forma.
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Informações adicionais
Dica: você pode usar outros recheios, como frango, palmito, brócolis com requeijão, calabresa, queijo e presunto. Também pode rechear com chocolate, goiabada com queijo, banana com canela. A quantidade de porções vai variar conforme o tamanho da esfirra, que pode ser feita bem grande, média ou pequena, estilo coquetel.
