Name: Lasanha de berinjela cozida
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 porções
Ingredients: 4 beringelas grandes; 300 grs de presunto ou peito de perú; 300 grs de mussarela; 2 latas de pure de tomate; 1 tablete de caldo de carne; 3 dentes de alho; 1 cebola pequena; 3 colheres de sopa de azeite; salsinha e mangericão (a gosto); sal

Ingredientes (4 porções)

4 beringelas grandes
300 grs de presunto ou peito de perú
300 grs de mussarela
2 latas de pure de tomate
1 tablete de caldo de carne
3 dentes de alho
1 cebola pequena
3 colheres de sopa de azeite
salsinha e mangericão (a gosto)
sal

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Descasque a beringela e corte em fatias não muito finas, no sentido do comprimento.
2
Coloque para cozinhar na água com sal até ficarem bem moles.
3
Escorra num escorredor de macarrão e reserve.
4
Prepare o molho da seguinte forma:
5
Refogue o alho e a cebola no azeite; acrescente o purê de tomate, o caldo de carne e 1 copo de água. Deixe ferver bem. Acerte o sal, acrescente o cheiro verde (salsinha e mangericão) e desligue o fogo.
6
Em um refratário ou forma alta, coloque uma camada de molho. Cubra com a berinjela cozida.
7
Como ela vai estar muito mole e talvez desmanchando, espalhe-a sobre o molho até cobri-lo.
8
Sobre a beringela coloque uma camada de presunto (ou peito de perú) e outra de mussarela. Cubra com molho de tomate.
9
Repita a operação terminando com o molho.
10
Salpique queijo parmesão ralado e leve ao forno por aproximadamente 20 minutos ou até derreter o queijo.
11
Sirva com arroz branco.