Name: Bobó de frango
Prep time: 1 h 10 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 1 kg de peito de frango em cubos; 1 xícara de chá de suco de limão; 3 cubos de caldo de galinha; 3 colheres de sopa de óleo; 2 cebolas picadas; 1 xícara de chá de purê de tomate; 1 xícara de chá de mandioca cozida; 1 xícara de chá de água; 1 vidro de leite de coco pequeno; 2 colheres de sopa de coentro picado; Pimenta do reino a gosto

Bobó de frango

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Por Jorgeane do couto silva

Ingredientes (8 porções)

1 kg de peito de frango em cubos
1 xícara de chá de suco de limão
3 cubos de caldo de galinha
3 colheres de sopa de óleo
2 cebolas picadas
1 xícara de chá de purê de tomate
1 xícara de chá de mandioca cozida
1 xícara de chá de água
1 vidro de leite de coco pequeno
2 colheres de sopa de coentro picado
Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 10min

1
Tempere o frango com o suco de limão e com os cubos de caldo de galinha amassados.
2
Reserve por 30 minutos.
3
Refogue bem o frango no óleo mexendo sempre.
4
Acrescente as cebolas, o purê de tomate e cozinhe, em fogo baixo, por 20 minutos.
5
Reserve.
6
Bata a mandioca no liquidificador com a água e o leite de coco.
7
Despeje na panela com frango e devolva-a ao fogo mexendo até ferver.
8
Acrescente a pimenta-do-reino.