Ingredientes (12 porções)
Massa
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1/2 xícara de chá de açúcar União (120g)
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1 xícara de chá de fecula de batata (140g)
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Recheio
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1 colher (sopa) de maizena (25g)
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1/2 xícara de chá de leite integral (150ml)
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1 colher (sopa) rasa de manteiga sem sal (13g)
Cobertura
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4 colheres (sopa) de agua fervente(60ml)
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2 xícaras de cha de acuçar de confeiteiro glaçucar(230g)
Recheio
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1 lata de leite condensado(395g)
Modo de preparo
- 1
Bata as claras em neve firme.
- 2
Adicione o açúar e as gemas e bata até homogeneizar.
- 3
Junte delicadamente a fecula e o fermento sem bater, para não perder o volume.
- 4
Divida a massa em 2 porções e distribua-as sobre as costas de 2 formas redondas untadas e enfarinhadas.
- 5
Asse ao forno pré-aquecido até dourarem ligeiramente e deixe esfriar.
- 6
Recheio:
Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por 10 minutos, contados à partir da fervura.
- 7
Deixe esfriar bem para abrir a lata e passe o doce para uma panela.
- 8
Adicione a maizena diluída no leite e cozinhe até soltar do fundo da panela.
- 9
Junte a manteiga e misture bem.
- 10
Utilize morno ou frio.
- 11
Cobertura:
Derrame a água sobre o glaçucar aos poucos mexendo até obter uma mistura homogênea.
- 12
Empregue rapidamente.
- 13
Montagem:
Acomode uma das duas partes do bolo sobre o prato, recheie e coloque a outra parte do bolo por cima cubra com o glacê deixando o escorer naturalmente pela lateral.
- 14
Deixe secar e sirva em temperatura ambiente.
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Informações adicionais
Dicas: A massa desse bolo é muito leve, se preferir substitua 1/2 xícara de chá de fécula por 1/2 xícara de chá de farinha de trigo para a massa ficar mais firme. Pode usar forminhas de pão de mel para fazer porções individuais. Se preferir polvilhe o bolo com açúcar granulado união premium.
