Ingredientes (4 porções)
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500 g de macarrão próprio para yakissoba
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500 g de carnes (alcatra, filé defrango) tudo em tiras
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100 g de acelga
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100 g de talos de salsão
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100 g de broto de bambu
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100 g de champinhom
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Tempero das carnes
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2 colheres (sopa) de saquê(opcional)
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1 pitada de ajinomoto/óleo de gergelim
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Amaciante para carne
Caldo do yakisoba
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1 pitada de ajinomoto/óleo de gergelim
Modo de preparo
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Cozinhe o macarrão em bastante água fervente, com azeite sal e 1 tablete de caldo de carne.
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Quando estiver completamente frio, salpique um pouco de sal, frite em um wok ou em uma frigideira com um pouco de óleo (de gergelim ou de sua preferência) para
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evitar que grudem.
- 4
Corte as carnes em fatias e tempere.
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Reserve.
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Corte as verduras e os legumes.
- 7
Esquente um wok ou uma frigideira grande, coloque o óleo e frite as verduras e os legumes (primeiro os mais duros).
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Retire e reserve.
- 9
Coloque mais um pouco de óleo e frite as carnes.
- 10
Reserve.
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Misture todos os ingredientes do caldo do yakisoba e ferva rapidamente.
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Em uma travessa ou em prato individual, coloque: macarrão frito; legumes e verduras; carnes;
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Coloque os ovos de codorna, caldo, respingando um pouco de óleo de gergelim, se desejar.
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Informações adicionais
Dica do Morato: Você pode usar: talo de cebolão ou alho porró, cebola, folhas de salsão, cenoura, gengibre em fatias grossas, cozidas com caldo de frango ou carne.
