Super Linguado

Name: Super Linguado
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 4 filés de linguado; 2 tomates bem maduros, sem sementes, em cubinhos; 1/2 xicara de cebolinha picada; 1/2 colher de chá de salvia; 100 ml de vinho branco; 2 colheres de sopa de amido de milho; 1/2 xícara de chá de água; 1 colher de sobremesa de manteiga; Azeite; Sal e pimenta a gosto; Suco de 1 limão

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Preparo 15 MIN

Rendimento 4 porções

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Ana Paula Membro desde 2009

Ingredientes

4 filés de linguado
2 tomates bem maduros, sem sementes, em cubinhos
1/2 xicara de cebolinha picada
1/2 colher de chá de salvia
100 ml de vinho branco
2 colheres de sopa de amido de milho
1/2 xícara de chá de água
1 colher de sobremesa de manteiga
Azeite
Sal e pimenta a gosto
Suco de 1 limão

Modo de Preparo

Em uma frigideira antiaderente grande, regue com um fio de azeite e a manteiga.
Tempere os filés de linguado, com sal e pimenta, coloque-os imediatamente na frigideira (quando as bordas dos filés ficarem branquinhas, vire-os com cuidado para não quebrar).
Esprema o limão por cima do peixe, acrescente então o tomate, a cebolinha, a sálvia, o vinho branco. Deixe ferver.
Acrescente então o amido de milho dissolvido na 1/2 xicara de água.
Tempere com sal e pimenta.
Quando o caldo der uma engrossada, já está pronto para servir (1 minuto mais ou menos).
Dica: Sirva com arroz branco e purê de batatas. Fica divino!

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