Escondidinho de mandioca com carne seca

1. Cozinhe a mandioca na pressão por cerca de 30 minutos ou até que fique bem cozida.
2. Durante o cozimento da mandioca, dessalgue a carne seca e cozinhe-a na pressão por cerca de 15 minutos ou até que fique mole.
3. Em seguida, retire-a da pressão e frite bem , adicionando a cebola e, por último, o cheiro verde bem picadinho. Reserve.
4. Com a ajuda de um espremedor, esprema a mandioca até formar uma pasta macia.
5. Em uma panela grande, coloque a manteiga, o alho picado e um pouco de cebola, deixando fritar um pouco. Em seguida adicione a massa de mandioca, sal a gosto e o leite, mexendo sempre até ficar uma massa homogênea.
6. Retire do fogo e adicione o creme de leite, mexendo até ficar uma massa homogênea.
7. Em um refratário, coloque uma camada do purê de mandioca e, em seguida, a carne seca. Sobre a carne seca, coloque uma camada de queijo mussarela.
8. Depois, adicione o restante do pure, espalhando por igual e, por fim, adicione outra camada de queijo mussarela.
9. Leve ao forno por cerca de 15 minutos ou até o queijo derreter.
10. Sirva em seguida.

Informações Adicionais

• Obs.: deve-se tomar cuidado com a quantidade de sal colocada no purê de mandioca, pois geralmente a carne seca fica levemente salgada e o queijo mussarela possui também seu sal natural. Portanto, o purê de mandioca em muitas vezes pode ficar sem sal que o prato final vai ficar no ponto ideal.