Ingredientes (8 porções)
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1 kg de moela
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1 xícara de água (cozimento da moela)
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2 colheres (sopa) de manteiga (pedaços)
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1 kg de arroz cozido com sal a gosto
Modo de preparo
- 1
Cozimento da moela:
Limpe a moela retirando as gordurinhas e a pelinha amarela do seu interior.
- 2
Parta em pedacinhos pequenos ou tirinhas. Lave usando água e limão. Escorra bem e tempere com sal. Em seguida leve ao fogo o azeite, o alho, a cebola e deixe dourar. Acrescente a moela já limpa e lavada. Coloque o cominho e o orégano. Misture deixando fritar um pouco. Quando estiver dourada, junte a água e deixe em fogo baixo por cerca de 5 minutos. Desligue e monte o prato.
- 3
Montagem e preparo:
Em um refratário, untado com manteiga, coloque uma camada de arroz e por cima uma camada de moela. Sobre a moela, coloque pedacinhos de manteiga. Alterne as camadas de modo que a última seja de arroz.
- 4
Por cima do arroz, coloque mais uns pedacinhos de manteiga e o queijo ralado.
- 5
Leve ao forno quente para gratinar (até derreter o queijo).
