Ingredientes (10 porções)
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1 pimenta-de-cheiro amarela
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1 e 1/2 kg de macaxeira (bem nova)
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1 vidro grande leite de coco
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Cebolinha e coentro a gosto
Modo de preparo
- 1
Descasques os camarões e separe as cabeças.
- 2
Dessalgue os camarões sem cascas e reserve.
- 3
Em uma panela, ferva as cabeças de camarao em 1 litro de água e reserve.
- 4
Refogue com o azeite de oliva a cebola a cebola ralada, alho, pimentões, pimenta verde.
- 5
Em seguida, junte os camarões dessalgados e refogue por 5 minutos. Reserve.
- 6
Descasque a macaxeira, retire os fios e pique em pedaços.
- 7
No liquidificador, bata a macaxeira ja cozida com a mesma água que cozinhou as cabeças de camarões.
- 8
Em seguida coe em uma peneira.
- 9
Depois da macaxeira coada, junte a panela dos camarões refogados e acrescente o leite de coco (tanto ralado e o líquido) e o dendê.
- 10
Leve ao fogo novamente e adicione a cebolinha, o coentro e a pimenta de cheiro picados e mexa até levantar fervura.
- 11
Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco ou arroz feito no leite de coco.
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Informações adicionais
Obs.: O arroz com leite de coco (em vez da água, adicione o leite de coco).
