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Carne à escabeche ou carne fria

6 4.0
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Preparo
Rendimento 10 porções
Comentários 3

Ingredientes

  • 1 kg lagarto (posta branca)
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
  • 2 tomates picados miudinhos
  • 1 xícara de vinagre
  • 1 xícara de água
  • 1 colher de sopa de catchup
  • 1 xícara de óleo ou azeite
  • 1 colher de sopa de açúcar
  • 1 pimentão cortado fino
  • 100 g de azeitonas verdes picadas
  • Sal temperado e cheiro-verde

Modo de Preparo

  1. Cozinhe um lagarto (posta branca) em água e sal.
  2. Quando estiver macio, mas não muito cozido, retire-o do fogo, deixe esfriar e leve-o ao congelador por algumas horas. Em seguida, retire-o, corte-o em fatias bem finas.

Molho:

  1. Misture tudo e, numa vasilha plástica de tampa ou pirex, coloque fatias de carne já cortada, uma camada de molho, outra de carne, alternando assim até o fim. Regue com um pouco mais de óleo por cima e leve à geladeira.
  2. Sirva como aperitivo ou em sanduíche.

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Comentários

  • Devo cozinhar na panela de pressão? Quanto tempo de cozimento, em média?

  • nao entendi ... o que seria lagarto (posta branca) ????/

  • parese ser saborosa.......

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