Ingredientes (2 porções)
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1 polvo médio e limpo
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2 colheres de sopa de tomate pelado processado ou molho de tomate sem condimentos
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Sal, pimenta-do-reino e salsinha a gosto
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Modo de preparo
- 1
Cozinhe o polvo com a cebola, 1 pitada de sal e o vinho tinto na panela de pressão por 15 minutos.
- 2
Escorra, reserve o líquido.
- 3
Separe 4 partes de tentáculos do polvo para decoração (da metade para a ponta), e corte o restante em rodelas de 2 cm. Reserve.
- 4
Refogue a cebola no azeite até dourar, acrescente o arroz, refogue por 1 minuto, agregue o tomate, junte o vinho branco, quando evaporar agregue aos poucos a água de cozimento do polvo.
- 5
Quando o arroz estiver quase pronto, coloque o polvo picado, prove o sal, coloque pimenta-do-reino.
- 6
O arroz deve ficar "al dente" e sem caldo. Passe os tentáculos reservados num pouco de azeite e de uma fritada rapida. Tempere com sal e pimenta.
- 7
Monte o arroz nos pratos, decore cada um com os tentáculos, a salsinha.
- 8
Opcional: decore ainda com um vinagrete de vegetais variados, como: berinjela, abobrinha e tomate temperados com azeite, sal e limão.
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