Name: Torta italiana
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 porções
Ingredients: 4 colheres de sopa de gordura vegetal; 80 g de fermento biológico; 1 colher (sopa) de sal; 1 colher (café) de açúcar; 4 gemas mais 2 ovos inteiros; ¾ de xícara de água natural; Cerca de 800 g de farinha de trigo; 1 e ½ xícara de ricota amassada; 1 e ½ xícara de presunto moído ou bem picadinho; 1 e ½ xícara de mussarela ralada; 1 e ½ xícara de calabreza (tire a tripa e pique bem); 2 tomates sem pele e semente; 2 ovos cozidos e picados; 1 copo de requeijão cremoso; 1/2 maço de salsinha picadinha; 1 cebola grande picadinha ou ralada; Orégano a gosto; Pimenta calabresa a gosto; Sal; Azeite para temperar

Ingredientes (10 porções)

Massa

4 colheres de sopa de gordura vegetal
80 g de fermento biológico
1 colher (sopa) de sal
1 colher (café) de açúcar
4 gemas mais 2 ovos inteiros
¾ de xícara de água natural
Cerca de 800 g de farinha de trigo

Recheio

1 e ½ xícara de ricota amassada
1 e ½ xícara de presunto moído ou bem picadinho
1 e ½ xícara de mussarela ralada
1 e ½ xícara de calabreza (tire a tripa e pique bem)
2 tomates sem pele e semente
2 ovos cozidos e picados
1 copo de requeijão cremoso
1/2 maço de salsinha picadinha
1 cebola grande picadinha ou ralada
Orégano a gosto
Pimenta calabresa a gosto
Sal
Azeite para temperar

Modo de preparo

Modo de preparo : 40min

1
Massa:
Misture bem os ingredientes, menos a farinha.
2
Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até dar o ponto de enrolar na mão.
3
Despeje a massa na mesa e amasse colocando farinha nas mãos. Deixe descansar por 15 minutos.
4
Recheio:
Misture a a ricota parte da salsa, orégano, metade da cebola, sal e azeite.
5
Reserve separado.
6
Misture o resto da cebola, o tomate, a salsa restante, orégano, sal e azeite (reserve separado).
7
Abra a massa no refratário fundo. Reserve uma parte para cobrir.
8
1ª camada – a ricota temperada
9
2ª camada – a calabreza picadinha
10
3ª camada – parte da mistura de tomate com a cebola
11
4ª camada - o requeijão cremoso
12
5ª camada – o presunto picadinho
13
6ª camada – a mussarela com o resto do tomate com cebola.
14
Cubra a torta com a massa restante.
15
Sirva quentinha com tudo derretendo.