Ingredientes (25 porções)
Pão de Ló
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Calda
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200 g de nozes picadas grosseiramentes
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1 coco fatiado ou flococo
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Recheio
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1 litro de leie
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1 colher de sobremesa de essencia de nozes
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Calda
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1 coco fatiado ou flococo
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Modo de preparo
- 1
Pão de ló:
Separar as claras das gemas.
- 2
Bater as claras até ficar em ponto de suspiro, acrescentar uma a uma as gemas, batendo sempre, ainda com a batedeira ligada acrescentar aos poucos o açúcar peneirado.
- 3
Peneirar muito bem a farinha.
- 4
Acrescentar à massa com a batedeira desligada, aos poucos, delicadamente, fazendo movimentos de baixo para cima.
- 5
Por último, acrescentar o fermento.
- 6
Assar em forno médio, pré-aquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
- 7
Recheio:
Misture todos os ingredientes exceto o creme de leite, leve ao fogo médio até engrossar.
- 8
Após borbulhar cozinhe por 5 minutos e desligue.
- 9
Deixe esfriar e misture o creme de leite e as nozes. Reserve.
- 10
Calda:
Coloque todos os ingredientes na panela e deixe ferver.
- 11
Desligue.
- 12
Montagem:
Cubra a forma que assou o bolo com papel alumínio deixando sobrar as pontas.
- 13
Parta o bolo em 2 partes, molhe ele com a calda de ameixa com coco e reserve um pouco de calda sem a ameixa.
- 14
Em seguida o creme.
- 15
Coloque a outra parte do bolo, molhe com a calda mas sem ameixa.
- 16
Deixe na geladeira por 1 dia.
- 17
Desenforme.
- 18
Coloque o chantilly batido conforme a embalagem e alise molhando a faca na água quente para ficar liso.
- 19
Enfeite com nozes e coco ralado.
