Name: Sorvetão
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 porções
Ingredients: 1 lata de leite condensado; 2 medidas da lata de leite; 4 gemas sem pele; 3 colheres rasas de maizena; 4 claras; 4 colheres de sopa de açúcar; 1 lata de creme de leite com soro; 1 xícara de chá de açúcar; 4 colheres de sopa de chocolate em pó meio amargo; 4 colheres de sopa de leite

Ingredientes (10 porções)

Creme 1

1 lata de leite condensado
2 medidas da lata de leite
4 gemas sem pele
3 colheres rasas de maizena

Creme 2

4 claras
4 colheres de sopa de açúcar
1 lata de creme de leite com soro

Montagem

1 xícara de chá de açúcar
4 colheres de sopa de chocolate em pó meio amargo
4 colheres de sopa de leite

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Creme 1:
Misture todos os ingredientes. Leve ao fogo em banho-maria, mexendo até engrossar. Deixe esfriar.
2
Creme 2:
Bata as claras em neve com açúcar até atingir o ponto de suspiro, cerca de 10 minutos.
3
Coloque o creme de leite e misture sem bater (delicadamente).
4
Quando o creme 1 estiver frio misture creme 2.
5
Montagem da forma:
Com açúcar, caramelize a forma própria para pudim (com furo no meio). Deixe esfriar.
6
À parte misturar o chocolate em pó com o leite até formar uma pasta.
7
Depois passe na forma já caramelizada a pasta de chocolate com leite. Em seguida acrescente a mistura dos cremes 1 e 2, vede a forma com papel filme ou alumínio e leve ao congelador por cerca de 6 horas.
8
Para servir, deve-se aquecer o fundo da forma para derreter o caramelo do fundo, por aproximadamente 2 minutos.