Ingredientes (10 porções)
Massa
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140 g de manteiga em ponto pomada (fique amassando ela com uma colher até que fique mole)
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Creme de confeiteiro
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Cobertura
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Gel de brilho (encontrado no supermercado, perto de onde fica gelatina sem sabor)
Modo de preparo
- 1
Massa:
Misture o açúcar com a manteiga, mas com as pontas dos dedos, não amasse essa massa com as mãos, ela não pode ter calor.
- 2
Acrescente a farinha e continue misturando.
- 3
Se tiver uma batedeira planetária pode ser feita usando o gancho para massas pesadas.
- 4
Na mesa (pode enfarinhar um pouco) incorpore à massa o açúcar de confeiteiro, a essência e o ovo.
- 5
Trabalhe a massa até que fique lisa.
- 6
Envolva com filme plástico e leve à geladeira (eu deixei uns 40 minutos).
- 7
Abra a massa em uma mesa enfarinhada, usando um rolo.
- 8
Forre fundo e laterais de uma forma redonda, canelada, de fundo removível.
- 9
Volte à geladeira por mais uns 40 minutos.
- 10
Depois fure todo o fundo da massa com um garfo e asse em forno médio, pré-aquecido, à 180°C, até dourar.
- 11
Recheio:
Leve ao fogo o leite com metade do açúcar, deixe ferver.
- 12
Bata as gemas com o restante do açúcar para branquear.
- 13
Acrescente a maisena e misture, depois o leite fervido.
- 14
Volte ao fogo e mexa por 1 minuto após ferver.
- 15
Coloque em uma tigela, cubra com filme plástico encostando no creme (para não formar película) e leve à geladeira para esfriar.
- 16
Montagem:
Coloque o creme já frio sobre a massa assada e fria.
- 17
Fatie os morangos em fatias finas (como na foto) e coloque sobre toda a torta.
- 18
Faça o gela de brilho conforme indicação da embalagem (ou pode não colocar).
- 19
Passe com pincel sobre os morangos.
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