Arroz com cebolinha verde

Pique finamente a cebola e refogue numa panela com a manteiga.

Quando ficar dourada, junte o arroz, frite-o e acrescente pouco a pouco uma concha de cada vez, o cubo do caldo de galinha dissolvido em 3/4 de litro de água fervente. Cozinhe mexendo de vez em quando com uma colher de pau. Depois de cozido, acrescente a cebolinha verde picada, bastante queijo parmesão ralado, misture e sirva em seguida.