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Badejo ao pesto da Suka
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Por Sueli jaccoud

Ingredientes (4 porções)

  • 4 filés de badejo(400 g)
  • sal1 colher de café de sal
  • azeite1 colher sopa de azeite

Pesto

  • 1 xícara de chá de manjericão
  • azeite1 colher de sopa de azeite
  • alho2 dentes de alho
  • queijo parmesão ralado1 colher de sopa de queijo parmesão ralado
  • noz2 colheres de sopa de nozes picadas

Modo de preparo

Modo de preparo :
  1. 1

    Bata os ingredientes do pesto no processador.

  2. 2

    Reserve.

  3. 3

    Tempere o peixe com sal e passe no pesto, para que fiquem como um empanado.

  4. 4

    Deixe na geladeira por 20 minutos para pegar gosto.

  5. 5

    Coloque os filés em uma assadeira antiaderente untada com azeite e leve ao forno alto, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos, virando na metade do tempo.

  6. 6

    Decore com folhinhas de manjericão e sirva em seguida.

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