Name: Pudim de coco
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 ovos; 200 ml de iogurte de coco; 2 colheres de maisena; 1 lata de leite condensado; 1 copo - 200 ml - de leite de vaca; 200 g de coco ralado (sem açúcar); 1 copo (americano) de açúcar; ¼ copo (americano) água

Ingredientes (8 porções)

2 ovos
200 ml de iogurte de coco
2 colheres de maisena
1 lata de leite condensado
1 copo - 200 ml - de leite de vaca
200 g de coco ralado (sem açúcar)

Calda

1 copo (americano) de açúcar
¼ copo (americano) água

Modo de preparo

Modo de preparo : 45min

1
Faça a calda – coloque toda a açúcar em uma panela e leve ao fogo quando o açúcar começar a dourar acrescente a água (já morna), deixe ferver ate começar a borbulhar.
2
Despeje a calda em uma forma redonda própria para purim, de 22cm de diâmetro e reserve.
3
Bata os ovos no liquidificador por aproximadamente 2 minutos (para tirar o cheiro forte) em seguida acrescente os demais ingredientes e bata por mais 2 minutos (fica meio ralo) despeje o conteúdo na forma.
4
Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos, forno pré-aquecido à 180º (não é necessário colocar em banho-maria, caso não coloque em banho-maria mantenha a temperatura em 150º).
5
Após 45 minutos, retire do forno e com um garfo confira a consistência, caso necessite deixe no forno por mais uns 10 a 15 minutos.