Name: Abóbora com champignon ao requeijão
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porções
Ingredients: 400 g de abóbora vermelha sem casca, cortada em cubos; 100 g de champignon fresco; 2 cebolas picadas; 1 dente de alho amassado; Sal a gosto; ½ copo de requeijão cremoso; Óleo vegetal para refogar

@ Carolina Guerra

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Por EDSON CÁRMINO GERALDO

Ingredientes (2 porções)

400 g de abóbora vermelha sem casca, cortada em cubos
100 g de champignon fresco
2 cebolas picadas
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
½ copo de requeijão cremoso
Óleo vegetal para refogar

Modo de preparo

Modo de preparo : 20min

1
Coloque os cubos de abóbora numa panela com água e leve ao fogo, para amolecer bem, mas sem cozinhar demais. Retire do fogo, coar e reserve.
2
Coloque o óleo em uma caçarola e leve ao fogo para aquecer.
3
Junte a cebola e o alho. Deixe fritar por alguns segundos, até que murche. Adicione a abóbora cozida, misture bem e deixe cozinhar por 3 minutos.
4
Junte o champignon e sal a gosto. Misture e cozinhe por mais uns minutos. Acrescente o requeijão e misture novamente. Deixe no fogo brando por mais 2 minutos, mexendo sempre, e sirva em seguida, acompanhado da batatas palha e arroz integral.