Ingredientes (4 porções)
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4 filés de anchova com pelo menos 1 dedo de espessura (pode ser outro peixe de sua preferência)
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1/2 xícara de salsinha e cebolianha picadas
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Modo de preparo
- 1
Tempere o peixe com sal a gosto e os limões.
- 2
Em uma panela refogue no azeite de dendê a cebola e o tomate.
- 3
Acrescente o camarão e espere ele dourar.
- 4
Depois de tudo refogado acrescente o leite de coco e refogue por 3 minutos.
- 5
Acrescente a salsinha e cebolinha picadas e uma pitada de sal.
- 6
Coloque a metade desse refogado em um liquidificador e bata um pouco para virar um creme.
- 7
Com os filés dispostos cada um em pedaço de papel alumínio (para poder fazer uma trouxinha) coloque uma colher do creme de camarão em cima de cada filé e depois dobre o peixe com cuidado para o creme não escorrer pelos lados.
- 8
Embrulhe cada filé em sua trouxinha e leve ao forno por 25 minutos.
- 9
Retire o peixe de forno e abra a trouxinha para a água que se formou poder secar, leve ao forno por mais 25 minutos.
- 10
Retire cada peixe com cuidado, sirva com purê de batatas e com o resto do refogado de camarão.
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