Arroz com frutas secas e cebolas caramelizadas

Foto: Roberta Stabile

Preparo 90 MIN

Rendimento 8 porções

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Aline Martins de Oliveira Membro desde 2007

Ingredientes

2 xícaras (chá) de arroz integral ou integral orgânico
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
4 cebolas médias cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de damasco seco em cubos pequenos
1 ½ xícara (chá) de ameixa seca em cubos pequenos
8 colheres (sopa) de uva passa preta
8 colheres (sopa) de uva passa branca
8 ramos de salsa lavados e picados

Modo de Preparo

Ferva 3 ½ xícaras (chá) de água em uma panela média, acrescente o arroz e tempere com sal.
Cozinhe em fogo baixo com a panela semitampada, por cerca de 20 minutos ou até que a água seque.
Reserve.
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga, acrescente as cebolas e o açúcar e deixe-as caramelizarem em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
Em seguida, acrescente o damasco, a ameixa e as uvas passas.
E desligue o fogo. Incorpore a mistura ao arroz cozido, salpique a salsa e sirva em seguida com peru assado.

PELA WEB

Comentários

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valmira dos...
em 23/02/13

eu fiz esta receita no natal ficou perfeito maravilhoso

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