Name: Arroz com frutas secas e cebolas caramelizadas
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 porções
Ingredients: 2 xícaras (chá) de arroz integral ou integral orgânico; Sal a gosto; 4 colheres (sopa) de manteiga sem sal; 4 cebolas médias cortadas em rodelas; 1 colher (sopa) de açúcar; 1 ½ xícara (chá) de damasco seco em cubos pequenos; 1 ½ xícara (chá) de ameixa seca em cubos pequenos; 8 colheres (sopa) de uva passa preta; 8 colheres (sopa) de uva passa branca; 8 ramos de salsa lavados e picados

Arroz com frutas secas e cebolas caramelizadas

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Arroz com frutas secas e cebolas caramelizadas

@ Roberta Stabile

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Por Aline Martins de Oliveira

Ingredientes (8 porções)

2 xícaras (chá) de arroz integral ou integral orgânico
Sal a gosto
4 colheres (sopa) de manteiga sem sal
4 cebolas médias cortadas em rodelas
1 colher (sopa) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de damasco seco em cubos pequenos
1 ½ xícara (chá) de ameixa seca em cubos pequenos
8 colheres (sopa) de uva passa preta
8 colheres (sopa) de uva passa branca
8 ramos de salsa lavados e picados

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 30min

1
Ferva 3 ½ xícaras (chá) de água em uma panela média, acrescente o arroz e tempere com sal.
2
Cozinhe em fogo baixo com a panela semitampada, por cerca de 20 minutos ou até que a água seque.
3
Reserve.
4
Em uma frigideira grande, derreta a manteiga, acrescente as cebolas e o açúcar e deixe-as caramelizarem em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
5
Em seguida, acrescente o damasco, a ameixa e as uvas passas.
6
E desligue o fogo. Incorpore a mistura ao arroz cozido, salpique a salsa e sirva em seguida com peru assado.