Risoto de Palmito

Name: Risoto de Palmito
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1/2 kg arroz arbóreo; 1 cebola picada bem pequeno; 3 colheres de margarina; 1 taça de vinho branco seco; 2 litros de água fervente; 4 tabletes de caldo de legumes; 100 g de queijo parmesão ralado; 1 vidro grande de palmito picado

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Preparo 30 MIN

Rendimento 6 porções

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Raquel Nogueira Hernandes Membro desde 2008

Ingredientes

1/2 kg arroz arbóreo
1 cebola picada bem pequeno
3 colheres de margarina
1 taça de vinho branco seco
2 litros de água fervente
4 tabletes de caldo de legumes
100 g de queijo parmesão ralado
1 vidro grande de palmito picado

Modo de Preparo

Coloque 2 colheres de margarina com a cebola em uma panela até que murche a cebola.
Coloque o arroz e mexa até fritar. Coloque a taça de vinho e continue mexendo até o vinho evaporar.
Em seguida, coloque, com uma concha, a água fervente com os tabletes de caldo de legumes já dissolvidos.
Continue a mexer o arroz e acrescente o caldo, com a concha, aos poucos até que o arroz esteja cozido.
Certamente, você usará os 2 litros de caldo, sempre mexendo o arroz.
Continuando, acrescente o palmito picado e o queijo parmesão. Finalizando, acrescente a última colher de margarina e mexa bem lentamente, até que a margarina esteja incorporada ao arroz. Ele ficará bem cremoso.

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