Name: Feijão da Sogra
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 30 porções
Ingredients: 1 kg de feijão carioca; 1/2 kg de linguiça calabresa; 300 g de bacon em cubos; 1 pimentão vermelho grande cortado em cubos; 2 cebolas grandes cortadas em cubos; 3 colheres de sopa de alho triturado; 1 maço de coentro com cebolinha picadinho; Orégano a gosto; Sal a gosto; Temperos (2 sachês de sazon sabor do nordeste); 1 abóbora cabotia em cubos

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Por Simone Marques

Ingredientes (30 porções)

1 kg de feijão carioca
1/2 kg de linguiça calabresa
300 g de bacon em cubos
1 pimentão vermelho grande cortado em cubos
2 cebolas grandes cortadas em cubos
3 colheres de sopa de alho triturado
1 maço de coentro com cebolinha picadinho
Orégano a gosto
Sal a gosto
Temperos (2 sachês de sazon sabor do nordeste)
1 abóbora cabotia em cubos

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h

1
Cozinhe na panela de pressão o feijão e abóbora em cubos.
2
Separadamente frite com um fio de óleo a linguiça calabresa e o bacon, retire o excesso de óleo e reserve.
3
Em um caldeirão, coloque óleo para refogar a cebola, o alho e o pimentão, em seguida coloque o feijão aos poucos sem a abóbora.
4
Coloque o coentro e a cebolinha, o orégano.
5
Coloque o restante do feijão, a linguiça calabresa e o bacon, por último coloque a abóbora.
6
Deixe o caldo engrossar, coloque sal e temperos a gosto.