Name: Calzone de Carne Seca
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 12 porções
Ingredients: 350 g de requeijão cremoso; 800 g carne seca; 150 g de azeitonas preta picadas; 300 g de queijo mussarela ralado; 1 colher de sobremesa de açúcar; 1 colher de sobremesa de sal; 1/2 xícara de chá de manteiga sem sal; 1/2 xícara de chá de água morna; 1/2 xícara de chá de leite morno; 2 ovos; 500g de farinha de trigo; 40g de fermento biológico fresco; 1 ovo batido

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Por Elaine Villalva

Ingredientes (12 porções)

Recheio

350 g de requeijão cremoso
800 g carne seca
150 g de azeitonas preta picadas
300 g de queijo mussarela ralado

Massa

1 colher de sobremesa de açúcar
1 colher de sobremesa de sal
1/2 xícara de chá de manteiga sem sal
1/2 xícara de chá de água morna
1/2 xícara de chá de leite morno
2 ovos
500g de farinha de trigo
40g de fermento biológico fresco

Para pincelar

1 ovo batido

Modo de preparo

Modo de preparo : 2h

1
Coloque a carne seca de molho de um dia para outro, para retirar o sal.
2
No dia seguinte, cozinhe por alguns minutos.
3
Retire , desfie e reserve.
4
Coloque numa tigela o fermento, o açúcar e o sal e dissolva.
5
Acrescente os demais ingredientes, colocando a farinha por último.
6
Sove até obter uma mistura de textura macia.
7
Deixe descansar até dobrar de volume.
8
Abra a massa com o rolo e espalhe o requeijão cremoso, a carne seca, as azeitonas e por último a mussarela.
9
Dobre as bordas, fechando como um calzone.
10
Pincele com o ovo batido.
11
Leve ao forno médio, até que esteja dourado.