Sardinha mediterrânea

Ingredientes

• 4 cebolas em cubos
• 2 pimentões verdes sem sementes cortados em tiras
• 2 pimentões vermelhos sem sementes cortados em tiras
• 2 pimentões amarelos sem sementes cortados em tiras
• 300 g de berinjelas em rodelas
• 4 dentes de alho esmagados
• 300 g de abobrinha em rodelas
• 600 g de tomates sem sementes e cortados em 4 partes
• 60 g de azeitonas pretas
• Cheiro verde a gosto
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Azeite a gosto
• 1,5 kg de filés de sardinha