Ingredientes (8 porções)
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1/2 xícara de vinho branco seco ou caldo de legumes e verduras desengordurado
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3 xícaras (240 g) de cogumelos frescos cortados em fatias ou tiras
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1 xícara de pimentão vermelho cortado em quadradinhos
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1 1/2 xícara (300 g)de ricota amassada ou passada numa peneira
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2 xícaras (440 g)demolho de tomate refogado
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8 placas de massa de lasanha (180 g) pré-cozida
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Modo de preparo
- 1
Pré-aqueça o forno em temperatura média 180º graus.
- 2
Unte uma forma refratária coloque o vinho ou o caldo em uma panela e aqueça em fogo médio.
- 3
Junte os cogumelos a cebola o pimentão e o alho e cozinhe por 5 minutos ou até ficarem macios tempere com sal e pimenta a gosto, retire do fogo.
- 4
À parte misture a ricota com as claras e reserve corte as extremidades da berinjela, corte no sentido do comprimento em fatias espalhe a metade do molho no fundo da forma, cubra com a metade das fatias da berinjela metade do refogado de cogumelos e metade das placas de lasanha.
- 5
Por cima espalhe a mistura de ricota faça mais uma camada de fatias de berinjela, refogado de cogumelos e placas de lasanha.
- 6
Cubra com o molho de tomate restante e polvilhe com queijo mussarela cubra com papel alumínio.
- 7
Asse por 45 minutos, retire o papel e asse por mais 15 minutos ou até a lasanha ficar borbulhante e levemente dourada.
- 8
Retire do forno deixe descansar por 5 minutos sirva e bom apetite.
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