Ingredientes (8 porções)
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2,5 kg de peixe inteiro (dentão, namorado, tainha, ou qualquer peixe de sua região)
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Modo de preparo
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Limpe o peixe, tire nadadeiras, espinha, escama, víceras etc (deixe o rabo e a cabeça).
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Em um refratário coloque o sal grosso onde ficará o peixe (faça tipo uma cama).
- 3
Coloque o peixe em cima do sal grosso.
- 4
Dentro do peixe coloque a salsa, coentro e o alecrim (cuidado com a quatidade de alecrim pois é muito forte).
- 5
Esprema o limão dentro do peixe (cuidado para não deixar escorrer por fora do peixe pois ele absorverá mais sal).
- 6
Feche o peixe com palito de dente ou costure-o com uma linha grossa.
- 7
Coloque o resto do sal grosso por cima do peixe (o rabo e a cabeça não precisa), não se preocupe, o peixe não ficará salgado!
- 8
Cuidado para não deixar cair sal dento do peixe.
- 9
Coloque em forno médio / alto.
- 10
Quando o sal grosso começar a pretear está pronto!
- 11
O sal grosso endurecerá, quebre-o, ele sairá em grandes pedaços!
- 12
Depois é só tirar o couro do peixe e coloque azeite a gosto!
- 13
Sirva com arroz.
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