Por
Foto: Sesc Pantanal
O início de outubro será recheado de atividades gastronômicas em Cuiabá e Várzea Grande. Entre os dias 2 e 8 de outubro as cidades recebem a 9ª edição do evento Pantanal Cozinha Brasil, que tem como principal objetivo divulgar e valorizar a cultura da cozinha do Mato Grosso e os ingredientes regionais com um toque de inovação.
O evento acontecerá em três endereços diferentes: no Univag - Centro Universitário de Várzea Grande e Sesc Arsenal, onde acontecerão palestras diversas, como de churrasco, cozinha peruana e criativa e também no Shopping Estação, com exposição de fotos do Pantanal mato-grossense, degustação e venda de produtos de pequenos produtores e artesãos regionais.
O Pantanal Cozinha Brasil contará com a presença de chefs convidados renomados que também oferecerão jantares do tipo menu degustação nos restaurantes parceiros, conforme programação abaixo.
Desde a primeira edição, mais de 8 mil pessoas já participaram das palestras, oficinas práticas, workshops, degustações, apresentação de cases de sucesso, da exposição de produtos e serviços, das atividades culturais e do fun food park. O evento também será transmitido ao vivo no Youtube
Ingrediente do ano: a manga
O ingrediente do ano para a próxima edição do Pantanal Cozinha Brasil será a manga. Essa fruta tropical, conhecida por sua doçura exuberante, será a protagonista das criações culinárias do evento.
A manga, repleta de cores e sabores, é também uma fonte de nutrientes essenciais. Rica em vitaminas, minerais e fibras, ela traz uma explosão de frescor e vitalidade a cada prato.
Os chefs convidados mostrarão a versatilidade da fruta, que será usada em pratos doces e salgados para celebrar a autenticidade da culinária brasileira e mostrar que com criatividade, tudo é possível na cozinha.
Evento homenageia chef local
Todos os anos, o evento elege um chef homenageado por ter se destacado na gastronomia local. E o profissional de 2023 é o Chef Fernando Mack. Com passagens marcantes por vários cantos do Brasil, ele encontrou seu lar culinário em Cuiabá. Mack esteve à frente de diversos restaurantes de São Paulo, incluindo os aclamados D.O.M e Kinoshita. Sua trajetória também é marcada por ter sido chef executivo e gestor do premiado Mahalo.
Hoje, ele está à frente do Restaurante Brasido, onde servirá um menu degustação. Além disso, também ministrará a oficina “Fogo, Brasa, Brasil, Brasido” na Univag.
Confira a programação completa
Dia 02/10 - Segunda - às 7h30 (somente para convidados)
DAY OFF com lançamento do evento para influenciadores, jornalistas e formadores de opinião, além da exposição do fotógrafo Amaury Santos no Sesc Porto Cercado, com almoço especial e várias atrações.
De 03 a 05/10 - Terça a Quinta - Das 19h às 23h (reservas diretamente nos restaurantes)
Jantares menu degustação com chefs nacionais convidados
DIA 3/10 – Mahalo (Ariani Malouf e Pedro Godoy)
DIA 3/10 – Village
DIA 4/10 – Brasido (Fernando Mack e Enrique Paredes)
DIA 5/10 – Verso Gastrobar
De 05 a 07/10 - Quinta a Sábado - Das 17h às 21h (gratuito aberto ao público)
Exposição de fotos do Pantanal Mato-grossense com degustação e vendas de pequenos produtores e artesãos regionais, no espaço interno do Shopping Estação Cuiabá, ao lado das escadas rolantes de acesso ao Taste Lab.
Dias 03 e 04/10 - Terça e Quarta - Das 17h às 20h (somente para convidados)
Degustação de cervejas especiais Louvada e vinhos Lidio Carraro acompanhados de queijos premiados Quinta da Cartucheira, no Espaço Brasido.
Oficinas - Dias 05 e 06/10 - Quinta e Sexta - 10h e 19h
9 oficinas de culinária e confeitaria com degustação e harmonização de vinhos BIG LAR e cervejas AMBEV dentro das cozinhas do UNIVAG e SENAC.
Dia 05/10 - Quinta
10h - Carlos Miranda e Marcus Alves: Da cabeça ao Rabo - Peixes Regionais - Gran Fish
17h - Marcelo Dantas
Dia 05/10 - Quinta
10h - Jaque Candil e Thaise Germano: Vienoisserie-Clássicos da Massa Folhada e Chocolate Caramélié e Variações. Harmonização com Café Gaklik
10h - Fernando Mack: Fogo, Brasa, Brasil, Brasido
17h - Enrique Paredes: Cocina com Libertad - Amazo Cozinha Peruana SP
Dia 06/10 - Sexta
10h – Paulo Cruz: Os segredos do churrasco - MT Steak e Outros Cortes
17h - Paula Borges: Criatividade que conforta - Verso Gastrobar
Dia 06/10 - Sexta
10h - Giovanna Grossi: Comida com Alma é o que Importa! - Restaurante Animus
17h - Pedro Godoy – Revolução da Cozinha Regional - Arvo Restaurante
Veja mais:
Conheça a comida típica do Pantanal e os hábitos da culinária pantaneira
Você sabia que tem um festival de torresmo que roda o Brasil? Conheça o Torresmofest e descubra se tem perto de você