As frutas congeladas facilitam muito o preparo das refeições no dia a dia. Elas são ótimas para preparar o famoso smoothie e até para fazer uma geleia para acompanhar o café da manhã.

Porém, quando se trata das frutas vermelhas, alguns especialistas recomendam fervê-las antes de usar. Mas por que essa prática é recomendada? Hoje, o TudoGostoso vai te explicar tudo e também trouxe algumas dicas para o consumo das frutas congeladas.

Por que recomendam ferver frutas vermelhas congeladas?

As frutas vermelhas congeladas, como morangos, framboesas, amoras e mirtilos, podem carregar vírus e outros microrganismos que sobrevivem ao congelamento. Por isso, em algumas situações, recomenda-se fervê-las antes do consumo, principalmente se a intenção for usá-las em receitas sem cozimento, como vitaminas, mousses, coberturas e sobremesas geladas.

O congelamento ajuda a conservar as frutas, mas não elimina necessariamente os agentes que podem causar doenças. Já o aquecimento adequado ajuda a reduzir esse risco. Lavar as frutas depois de descongelá-las também não garante a eliminação desses microrganismos.

Por isso, autoridades de segurança alimentar, como a Food Safety Authority of Ireland, recomendam ferver frutas vermelhas congeladas por pelo menos um minuto antes do consumo. 

A orientação pode variar conforme o país e o produto, então também é importante verificar as instruções da embalagem. Essa recomendação ficou popular em muitos países especialmente após surtos de norovírus, resfriado comum e hepatite A na Europa em 2010. 

É preciso ferver os vegetais congelados também?

No caso dos vegetais congelados, essa preocupação costuma ser menor, já que eles geralmente passam por algum tipo de cozimento antes de serem consumidos.

O brócolis, por exemplo, pode ser fervido em água, enquanto ervilhas e cenouras costumam ser cozidas ou refogadas durante o preparo das receitas. Esse aquecimento já ajuda a reduzir a presença de microrganismos que podem causar doenças.

Dicas importantes para o consumo de frutas congeladas

Cuidado com a temperatura

Mantenha as frutas congeladas na temperatura adequada e evite deixá-las descongelando por muito tempo em temperatura ambiente. Se precisar descongelá-las, prefira fazer isso na geladeira e utilize utensílios limpos para manuseá-las.

Evite recongelar as frutas 

Se as frutas ficaram muito tempo fora da refrigeração evite recongelar. Esse cuidado ajuda a preservar a qualidade do alimento e a reduzir os riscos de contaminação, mas não substitui a fervura quando ela é recomendada para o produto.

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