Entre intensidade e aroma, descubra as diferenças entre a prensa italiana e a prensa francesa e saiba qual método combina melhor com o seu café
Prensa italiana ou prensa francesa? Apesar de terem nomes parecidos, os dois métodos preparam cafés bem diferentes. Enquanto a italiana entrega uma bebida mais forte, a francesa aposta em um café aromático.
As duas têm algo em comum: são métodos simples, reutilizáveis e que permitem preparar um café de qualidade sem depender de cápsulas ou máquinas sofisticadas. A escolha depende principalmente do estilo de café que você gosta de beber. A seguir, confira as características de cada método e descubra qual combina mais com seu paladar.
O café na cafeteira italiana
A prensa italiana prepara o café fazendo a água quente passar pelo café moído sob pressão do vapor. O resultado é um café mais intenso, encorpado e concentrado, que lembra a força do espresso, embora não seja espresso de máquina.
O método é ideal para quem gosta de café forte, intenso e com bastante aroma. Com ela é possível preparar bebidas como cappuccino, latte e café com leite.
A forma de uso também é bastante simples, basta colocar a água na parte inferior até o nível indicado, adicionar café moído no filtro sem compactar, monte a prensa e leve ao fogo baixo ou médio. Quando o café começar a subir para o compartimento superior, retire do fogo e sirva.
Entre as vantagens está a inutilização de filtro de papel, formato compacto e fácil de guardar e rapidez do preparo. Por que comprar? A prensa é interessante para quem quer uma forma prática de preparar um café forte e encorpado, sem precisar investir em uma máquina de espresso. Também é uma ótima escolha para quem gosta de variar o preparo de bebidas à base de café.
O café na prensa italiana
Já a prensa francesa funciona por infusão: o café fica em contato direto com a água quente durante alguns minutos. Depois, basta pressionar o êmbolo com a tela metálica para separar o café do pó. O resultado costuma ser um café mais aromático, encorpado e com textura, já que o filtro metálico permite a passagem de óleos naturais do café e de uma pequena quantidade de partículas.
É melhor para quem gosta de cafés mais suaves e aromáticos, quer perceber melhor as características e aromas de cafés especiais, pefere preparar uma quantidade maior de café de uma vez e nusca um método simples. No geral, a prensa francesa é uma ótima opção para quem procura praticidade e sabor, especialmente para explorar diferentes cafés e métodos de preparo sem equipamentos complicados.
Para usar basta, colocar o café moído no recipiente, adicione água quente, misture delicadamente e deixe em infusão por cerca de 4 minutos. Depois, pressione o êmbolo lentamente e sirva.