Ingredientes (10 porções)
-
-
-
12 g gelatina em pó incolor
-
-
-
-
1 pacote de biscoito tipo água e sal
-
-
100 g de framboesas congeladas
-
-
Modo de preparo
- 1
Bata no liquidificador os biscoitos até formar uma farofa, disponha a farofa em uma tigela e acrescente a manteiga derretida.
- 2
Em uma forma redonda de fundo removível, de 20 cm, forme a base do cheesecake apertando a massa com as pontas dos dedos ou com o fundo de um copo.
- 3
Aqueça em banho-maria o cream cheese, acrescente o açúcar, o suco de limão e a essência, hidrate a gelatina em 2 colheres de sopa de água fria.
- 4
Quando ficar consistente, acrescente 50 ml de água bem quente para derreter, misture a gelatina com o creme, troque o banho-maria por água fria para esfriar o creme, mas sem gelar para não tomar consistência.
- 5
Bata o creme de leite fresco até formar picos firmes, misture a metade do creme de leite batido no creme, depois despeje a mistura sobre o creme de leite batido restante, misture até incorporar bem.
- 6
Coloque o creme sobre a base de biscoito e leve para gelar por 1 hora.
- 7
Em uma panela coloque as framboesas a água e o açúcar, leve ao fogo até começar a engrossar um pouco, retire do fogo e deixe esfriar.
- 8
Coloque a cobertura sobre o cheesecake espalhando com o auxílio de uma colher, leve para gelar novamente.
- 9
Enfeite com algumas framboesas e folhas de hortelã.
Veja também…
