Name: Caldo verde português
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 porções
Ingredients: 2 batatas grandes; 2 litros de água; 1 caldo de calabresa (ou galinha); 1 cebola; 2 gomos de linguiça calabresa; 1 maço de couve

Imprimir

Por Lilian M. Franci

Ingredientes (6 porções)

2 batatas grandes
2 litros de água
1 caldo de calabresa (ou galinha)
1 cebola
2 gomos de linguiça calabresa
1 maço de couve

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

1
Cozinhe as batatas na água com o caldo de calabresa (ou galinha).
2
Quando estiverem bem macias, bata no liquidificador e reserve.
3
Numa panela grande, frite a linguiça cortada em rodelas finas, quando estiverem bem fritas (não torradas) adicione a cebola também em rodelas.
4
Junte o creme de batatas e deixe ferver, mexendo bem.
5
Neste momento, prove o sal, pois a calabresa é salgada e tem o caldo de calabresa também.
6
Por último coloque a couve fatiada bem fininha, cozinhe por uns 3 minutos.
7
Não deixe cozinhar muito a couve para que ela fique bem verdinha.
8
Regue com um fio de azeite extra virgem e sirva a seguir.