Camarão ao Catupiry

Passe no processador a cebola, o pimentão e o alho, para que fique bem picadinho e reserve.

Bata o tomate no liquidificador e reserve.

Em uma panela refogue os temperos processados no azeite, até que a cebola fique transparente.

Acrescente o camarão, o sal e a pimenta e refogue até que ele fique rosado.

Acrescente o tomate batido e deixe levantar fervura.

Misture o coentro e desligue.

Despeje o camarão com o molho em um refratário.

Distribua o catupiri por cima do molho (como o catupiri em caixa é mais consistente do que o requeijão, você pode utilizar uma espátula para facilitar a distribuição).

Polvilhe com queijo parmesão e leve ao forno para gratinar.

Quando estiver dourado, está pronto.

Sirva com arroz branco e batata palha.