Name: Empadão de frango da Lucia
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 porções
Ingredients: 1 kg de farinha de trigo sem fermento; 500 grs de margarina; 1 1/2 de creme ou sopa de cebola; 1/2 colher de sobremesa de sal; 2 tomates picados sem sementes; 1 pimentão verde médio picado em tiras; 1 cebola branca média cortada em cubinhos; 800 g de filé de peito de frango desfiado e temperado Rica (ou pode 1kg de peito de frango cozido desfiado); 1 cubo de caldo de galinha; 1/2 xícara de azeite para refogar os temperos; 2 dentes de amassados; 1 sachê de Molho Pronto de sua preferência; 1 maço de cheiro-verde picado; 2 copos (200grs) de requeijão; 2 gemas misturada com 1 fio de azeite para pincelar o empadão

Ingredientes (12 porções)

Massa

1 kg de farinha de trigo sem fermento
500 grs de margarina
1 1/2 de creme ou sopa de cebola
1/2 colher de sobremesa de sal

Recheio

2 tomates picados sem sementes
1 pimentão verde médio picado em tiras
1 cebola branca média cortada em cubinhos
800 g de filé de peito de frango desfiado e temperado Rica (ou pode 1kg de peito de frango cozido desfiado)
1 cubo de caldo de galinha
1/2 xícara de azeite para refogar os temperos
2 dentes de amassados
1 sachê de Molho Pronto de sua preferência
1 maço de cheiro-verde picado
2 copos (200grs) de requeijão

Montagem

2 gemas misturada com 1 fio de azeite para pincelar o empadão

Modo de preparo

Modo de preparo : 1h 20min

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Massa
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Coloque numa vasilha funda a farinha, margarina, o creme ou sopa de cebola e o sal. Misture com as mãos até que consiga ter uma massa homogênea, faça uma bola, cubra com um pano de prato limpo e seco e leve à geladeira por 20 minutos.
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Recheio
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Coloque o azeite numa panela funda e alta, refogue a cebola e quando estiver dourada, acrescente os tomates, o pimentão e o caldo de galinha. Deixe apurar.Coloque o peito de frango cozido e desfiado, o sachê de molho pronto e cheiro-verde. Se estiver com muito caldo pode engrossar com uma mistura água e amido de milho ou farinha de trigo. Deixe engrossar, prove o ponto de sal.
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Montagem
6
Forre uma fôrma de sua preferência, com metade da massa que não ficar muito grossa, espalhe o recheio e por cima vá colocando o requeijão com uma colher.Não espalhe. Cubra com o restante da massa, pincele com as gemas misturadas com o fio d e óleo. Leve para assar em forno médio (180º) pré-aquecido por 45 a 50 minutos.Deixe esfriar para cortar e comer. Fica uma delícia.
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Para acompanhar pode fazer uma salada de alface com rúcula e arroz branco.
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É só comer e saborear.