Ingredientes (20 porções)
Massa
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1 Kg de farinha de trigo (menos 01 copos de requeijão)
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500 g de claybom de boa qualidade
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Recheio
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2 tomates sem caroço pidado
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2 copos do caldo de cozimento
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Modo de preparo
- 1
Massa:
Misture a farinha de trigo com o claybom, as gemas e o sal, até que solte das mãos. Se precisar coloque mais um pouco de farinha.
- 2
Observação importante: quem tem as mãos muito quentes deve colocar as mãos de molho na água gelada para pode amassar, senão a massa cozinha e o empadão não vai ficar esfarelando.
- 3
Abra a metade da massa em tabuleiro grande, coloque o recheio e cubra com a outra metade, pincele com gema de ovo e leve assar por 30 minutos.
- 4
Recheio:
Cozinhe o peito de frango em água bem temperada.
- 5
Desfie e reserve um pouco do caldo.
- 6
Refogue a cebola em uma panela, coloque os ingredientes e por ultimo o caldo dissolvido com a maizena. Deixe cozinhar um pouco para ficar cremoso.
- 7
Importante: deixe esfriar bem para colocar o recheio na massa porque também cozinha a massa.
- 8
Para empadas desfie o frango em pedaços bem pequenos.
